【10月10日は缶詰の日】
缶詰は 1804年にフランスにおいて世界で初めて考案されました。
ナポレオンが食品の長期保存方法を懸賞募集した結果 瓶詰が発明され、1810年にイギリスにおいて金属容器が使用されるようになりました。
日本では、長崎の外国語学校「広運館」のフランス人教師が本国から持ち込んだ牛肉の缶詰を食べていたのを、広運館に勤務していた松田 雅典(まつだ がてん)が見て驚き、製法を学んで缶詰の試作を行ったのが始まりとされています。
最初に作った缶詰は 「イワシの油漬け」
明治4年(1871年) のことだったといいます。
欧米のオイルサーディンにはオリーブ油が使われますが、当時の日本では手に入れることができず、雅典は日本在来の植物油を採用することを考えます。菜種油、ごま油、とさまざまな植物油を試した果てにたどり着いたのが、
椿油（つばきあぶら）でした。
その後この地に「長崎県缶詰試験場」を設立して製造を始め、製品は外国に輸出されるようになり、また 日清戦争では兵士の食料としても利用されたようです。
長崎電軌 諏訪神社前停留所の西 300ｍ。長崎公園（長崎市上西山町19-8）の南に隣接して日本銀行長崎支店があります。日銀から公園に入る入口の横に石碑が建っています。
＜引用元＞
・日本植物油協会「日本の缶詰開発をサポートした植物油」
https://www.oil.or.jp/trivia/can.html
・発祥の地コレクション「日本最初の缶詰製造の地」
https://840.gnpp.jp/kanzume/
ひらまつグループ様のレストランで、５月から９月まで開催している
＃ひらまつで味わう 五島の魅力 ～みんなでおいしくSDGs～
椿乃の食用椿油を料理に使用していただいているということで、
６月に代官山ASO チェレステ日本橋店にお邪魔させていただきました。
五島に住んでいると当たり前に食卓に並ぶ食材たちが、シェフの手によって素敵な料理に！
椿油はお肉料理のソースに、そしてデザートの味変ソースとして！
贅沢な味わいでした。
見ても食べても美味しい、五感で五島の魅力をたっぷり味わうことができます。
７月中は東京・西麻布のレストランひらまつ レゼルヴにて、五島の特別コースがお楽しみいただけるそうです。
８月は東京・二子玉川の代官山ASO チェレステ二子玉川店、９月は丸の内のサンス・エ・サヴールにて五島の魅力を味わえます。
五島の新鮮な食材がどんな料理に変身するのか、とても楽しみです。
＃ひらまつで味わう 五島の魅力 ～みんなでおいしくSDGs～
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暖かい陽気の中で、12月の椿園はのんびりです。収穫が済み、搾油も終わって畑仕事は一休み。そろそろ椿の花も咲き始めましたよ。
今年は、蜂農家さんにお願いして、巣箱も置いていただきました。
蜂蜜はどんなお味でしょうか°꒰๑’ꀾ’๑꒱°
これだけ暖ったか日和だと、椿園の散策も楽しいですね。
私の大好きな椿のトンネルはまだ咲き始め。見ごろはもう少し先のようです。
椿油を贈り物にしたいけど、1本だと小さいし、複数買いはちょっとお高い…。 ということで、カフェで使っていた五島うどんと五島のお塩をセットにしました。
五島の雫（食用椿油）136g×1本
ごとんぱすた（五島うどん）200g×2袋
ごとんしお（五島の塩）20g×1個
この五島うどんは通常より長めで、パスタのようにも使えます。
たっぷりのお湯でゆでます（塩はいりません）約4分
ざるでお湯を切り、パスタソースであえるだけ。
椿オイルでニンニクと唐辛子を炒めてペペロンチーニ風もおすすめ°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
長崎浜屋の物産展で、三井楽のステンドグラス工房さんに椿オイル「かみんゆ」をお買い上げいただきました。
なんに使うのかなーと見ていたらガラスを繋いだ部分を椿オイルを浸した綿棒で丁寧に拭いていらっしゃいました。艶が出て美しいラインになるそうです。もちろんガラスの部分がメインなのでしょうが、縁のラインが美しいとステンドグラスもさらに美しく素敵になりました。
椿オイルは不乾性油に分類され乾かない油といわれています。刃物オイルとしても使われたり、つげ櫛を浸して仕上げやお手入れに使われていたりと金属だけでなく木製品にも利用されています。昔の人は経験で椿オイルの特徴を知り、利用してきたのだと思うと感慨深く、椿オイルを大事にしていきたいと思うのでした。
収穫の季節です。
今年は台風7号のせいで、油が入る前に実がかなり落ちてしまい、椿乃椿園での収穫はいつもの1／3ほど。
今年は実がかなり付いてるね〜と喜んでいただけに悔しいことです。
取り残しがありました ↑
7年目、植樹した椿もだいぶん大きくなって来ました。
天日乾燥→殻剥き→天日乾燥
近所の方にお願いしています。
もう巣立った後でしたが、こんなものも！ 何の鳥だったのでしょうか
そんなこんなで、慌ただしい夏の終わりです。
昨年から椿オイル体験（椿オイルを使ってバスボム入浴剤や私だけの香りをつけるマイ椿オイルづくり）や椿オイルの搾油体験（搾りたての風味豊かな椿オイルはまさに絶品✨）など、一般の観光客の他にも修学旅行生の体験も受け入れています❣
まずは楽しんで、そして椿オイルのことを知ってもらう、賑やか〜なひと時です。
そしてなんと椿乃椿茶も飲めちゃうということで、早速オープン前におじゃましてきました。 
かわいい椿のカップで 
ソファ席もありました。 
帰りにお土産も。 もちろん椿茶も売っていますよ♪ 
